水煮牛肉本身制作并没有什么太复杂的手法,可算是一种家常菜了
叶陵习惯在制作所有肉菜以前,都会将肉先用刀背拍一拍,然后再腌制一小段时间
这主要是为了用淀粉锁住肉片的肉汁
这样处理过后的肉片,不管是经历煎炒煮炸哪种烹饪方式,都能保持肉质细嫩,不容易因为肉汁流失而迅速变柴
在腌制肉片的这一点时间里,可以先将配菜准备好
水煮牛肉本身制作并没有什么太复杂的手法,可算是一种家常菜了
宋仙:448 天外有天界上有界 发表于 2018-07-22 11:12:00叶陵习惯在制作所有肉菜以前,都会将肉先用刀背拍一拍,然后再腌制一小段时间
荒海有龙女:第六十九片龙鳞(三) 发表于 2023-03-04 17:16:53这主要是为了用淀粉锁住肉片的肉汁
快穿反派他有病:119.第 119 章 发表于 2019-02-26 00:00:00这样处理过后的肉片,不管是经历煎炒煮炸哪种烹饪方式,都能保持肉质细嫩,不容易因为肉汁流失而迅速变柴
落诗寒战寒爵:第1633章 锦绣家园 发表于 2023-12-30 00:22:00在腌制肉片的这一点时间里,可以先将配菜准备好
爵爷娇妻火辣辣姜笙司夜爵:第2150章 发表于 2022-12-04 11:54:38